那么，食品標簽里有什么秘密呢？這對我們有什么用呢？

食品標簽中應包括哪些信息？

《GB 7718-2011 預包裝食品標簽通則》規定：“直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內容?！?/p>

此外，預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期應清晰標示，不得另外加貼、補印或篡改。

如果日期標示采用“見(jiàn)包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。

未標示規定的全部?jì)热菔欠襁`規？

酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)、味精可以不標示保質(zhì)期。

當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，可以只標示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷(xiāo)商）的名稱(chēng)和地址。

除此之外，如果沒(méi)有完整標示上述信息則說(shuō)明食品標簽有問(wèn)題。

怎么看懂食品標簽？

1.配料表

配料表里最前面的配料含量最高，越往后配料含量越低。

2.營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)

營(yíng)養聲稱(chēng):是對食品營(yíng)養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養聲稱(chēng)又包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)。

含量聲稱(chēng)：描述食品中能量或營(yíng)養成分含量水平的聲稱(chēng)，用語(yǔ)包括“含有”“高”“低”或“無(wú)”等。

比較聲稱(chēng)：此聲稱(chēng)是與消費者熟知的同類(lèi)食品的營(yíng)養成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱(chēng)，用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。

營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)是指某營(yíng)養成分可以維持人體正常生長(cháng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱(chēng)。

3.營(yíng)養成分表

《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB 28050-2011）規定，強制標示的內容包括能量、核心營(yíng)養素的含量及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。

NRV是“營(yíng)養素參考值”的英文縮寫(xiě)，是專(zhuān)門(mén)用于食品營(yíng)養標簽的一項內容，是用來(lái)比較食品營(yíng)養成分含量多少的一組參考值，是消費者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養參照尺度。

營(yíng)養素參考值百分比（NRV%）是《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》中的強制標示內容，表示100克或100毫升或一份食物所含的某種營(yíng)養成分，提供了人體一天需求量的百分比。

比如，某種食品鈉的NRV%為20%，說(shuō)明吃100克該食品就攝入了一天所需鈉的20%；若另一種食品鈉的NRV%為105%，說(shuō)明吃100克該食品不僅攝入了一天所需鈉的全部分量，還超了5%。

此外還需要注意兩點(diǎn)：

如果對其他營(yíng)養成分進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)或營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)，或者使用了營(yíng)養強化劑，則應在營(yíng)養成分表中標示出該成分的含量及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。

如果食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）含量。

學(xué)會(huì )看食品標簽，讓我們在購買(mǎi)食品時(shí)做到知己知彼，這樣有助于明明白白消費，作出健康選擇。