立夏后，日照時(shí)間逐漸增加，氣溫顯著(zhù)升高。全國大部分地區開(kāi)始感受到夏日的炎熱，不過(guò)在氣象學(xué)上，連續5天的日平均氣溫穩定在22℃以上才作為入夏的標志，所以此時(shí)很多地方還處于春末階段，但氣溫已呈現快速攀高的趨勢。
立夏時(shí)節，降水增多且強度增強，陣雨雷雨過(guò)程明顯增多。這是由于冷暖空氣對峙以及近地面暖濕氣流上升產(chǎn)生的對流天氣等因素所致。強對流天氣以及雷擊災害的幾率增多，人們需要提前儲備好防范雷陣雨及雷擊災害的知識。
古代一些作品將立夏分為三候：“一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生?！?/p>
進(jìn)入立夏一候，天氣越來(lái)越熱，螻蛄、青蛙等動(dòng)物陸續在田間出現、鳴叫。蛙類(lèi)動(dòng)物開(kāi)始在田池鳴叫覓食，它們歡快的叫聲仿佛在宣告著(zhù)夏日的來(lái)臨。
到了立夏二候，躲在地層深處的蚯蚓逐漸結束冬眠，開(kāi)始活動(dòng)。大家在潮濕的土壤表面也能看到蚯蚓活動(dòng)的痕跡，蚯蚓忙著(zhù)幫農民翻松泥土，為農作物的生長(cháng)創(chuàng )造良好的土壤條件。
立夏三候，王瓜一類(lèi)的藤蔓植物開(kāi)始快速攀爬生長(cháng)，田間各種野菜也逐漸多起來(lái)。王瓜的蔓藤開(kāi)始快速攀爬生長(cháng)，展現出強大的生命力，象征著(zhù)大自然的蓬勃發(fā)展。
立夏時(shí)節，冬小麥逐漸進(jìn)入到抽穗、開(kāi)花期，春玉米等作物也進(jìn)入播種期。南方的早稻大都分蘗，油菜花已然結籽；北方地區的冬小麥也在灌漿之中；春天里播下的作物種子此時(shí)相繼出苗。農民們需要及時(shí)做好田間灌溉、雜草清除和病蟲(chóng)害防治工作，確保農作物茁壯成長(cháng)。
此時(shí)已有新生果實(shí)供人們嘗鮮了。江南地區的梅子青了，櫻桃紅了，一些早熟的荔枝品種也開(kāi)始上市，新鮮的果香開(kāi)始彌漫，催生出一種在“舌尖上立夏”的感覺(jué)。
民間素有“立夏嘗三新”的習俗，“三新”也可以說(shuō)“三鮮”，至于“三鮮”的具體內容，各地大同小異，彰顯了民間食俗的多樣性和豐富性。在江南地區，有吃烏米飯、蠶豆、櫻桃等時(shí)令食物的習俗，稱(chēng)為“嘗新”。人們品嘗這些新鮮的食物，既能享受美食，又能順應自然，為身體補充營(yíng)養。
江浙一帶的人們通常會(huì )擺酒宴送春歸去，俗稱(chēng)“餞春”。清代袁學(xué)瀾撰寫(xiě)的蘇州民俗志《吳郡歲華紀麗》中就有“餞春宴”的記載，櫻桃和鮮筍是主角。一筵食畢，春垂簾，翩然遠去。人們通過(guò)這種方式與春天告別，迎接夏天的到來(lái)。
立夏作為二十四節氣之一，蘊含著(zhù)豐富的文化內涵。它不僅反映了自然節律的變化，也體現了古人對大自然的敬畏和順應。從立夏的物候現象到農事活動(dòng)，再到傳統習俗和養生要點(diǎn)，都展現了中華民族悠久的歷史和燦爛的文化。立夏教會(huì )我們以更沉穩的姿態(tài)擁抱自然，看麥苗拔節時(shí)不必惆悵春逝，聞棗花初綻時(shí)自有蟬鳴續寫(xiě)詩(shī)行。人生恰如這立夏時(shí)節的自然，真正的豐饒從不在某個(gè)節氣的終點(diǎn)，而在生長(cháng)本身的厚重韻律里。
立夏是一個(gè)充滿(mǎn)生機與活力的節氣，它標志著(zhù)大自然的蓬勃發(fā)展，也提醒著(zhù)我們要順應自然規律，調整生活方式，保持身心健康。讓我們在立夏這個(gè)美好的時(shí)節里，感受大自然的魅力，享受生活的樂(lè )趣。
]]>立夏時(shí)節，氣溫升高，人體新陳代謝加快，出汗增多，容易導致體內水分和營(yíng)養物質(zhì)流失。此時(shí)飲食應以清淡為主，多食用新鮮蔬果，如黃瓜、西紅柿、綠豆芽等，這些食物富含維生素和礦物質(zhì)，有助于清熱解毒、補充水分。同時(shí)，要適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可選擇魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、雞蛋、牛奶等食物，以維持身體正常運轉。
由于夏季濕氣較重，易困脾，導致食欲不振、疲倦等癥狀，因此還需注重健脾祛濕?？啥嗍秤棉裁?、紅豆、山藥、茯苓等食材，煮粥或煲湯食用。例如，荷葉粥具有清熱解暑、養心安神的功效；冬瓜老鴨湯則能清熱利濕、滋陰養胃。此外，酸味食物如烏梅、山楂、檸檬等可收斂汗液，保護津液，適量食用有助于養心護體。
在飲食方面，也有一些禁忌需要注意。首先，要避免食用過(guò)多油膩、辛辣和苦寒食物。油膩、辛辣食物會(huì )加重體內熱氣，導致上火、便秘等問(wèn)題；苦寒食物如苦瓜、萵筍等過(guò)量食用會(huì )傷脾胃。其次，要慎食生冷食物，如冰鎮飲料、寒性瓜果等，以免損傷脾陽(yáng)，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。最后，要控制過(guò)甜食品的攝入，糖分過(guò)高的食物會(huì )增濕助熱，不利于排濕解暑。
立夏后，晝長(cháng)夜短，應順應自然規律，調整作息時(shí)間。建議晚睡不超23點(diǎn)，早起吸納晨陽(yáng)，中午適當午休30分鐘左右，以養心陰、緩解“夏打盹”。晚睡并非提倡熬夜，而是在保證充足睡眠的前提下，適當推遲入睡時(shí)間，以順應陽(yáng)氣升發(fā)。早起后，可進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的活動(dòng)，如散步、打太極拳等，有助于升發(fā)陽(yáng)氣，開(kāi)啟活力滿(mǎn)滿(mǎn)的一天。
在起居方面，要注意防暑避涼。白天外出時(shí)，應做好防曬措施，如戴遮陽(yáng)帽、使用遮陽(yáng)傘等，避免烈日暴曬。使用空調時(shí)，溫度不宜過(guò)低，最好設置在26℃左右，且避免直吹身體，以免寒邪入侵。衣物應選擇透氣面料，護住大椎穴、命門(mén)穴等重要穴位，防止寒氣侵入。此外，居室要保持通風(fēng)除濕，創(chuàng )造一個(gè)舒適的生活環(huán)境。
立夏時(shí)節，陽(yáng)光明媚，氣溫適宜，是進(jìn)行戶(hù)外運動(dòng)的好時(shí)機。適量運動(dòng)可以調和氣血，增強免疫力，預防疾病。但要注意選擇適合的運動(dòng)項目，避免過(guò)度勞累。推薦進(jìn)行晨起散步、太極拳、八段錦、瑜伽等柔緩適度的運動(dòng)，以微微出汗為宜。這些運動(dòng)既能鍛煉身體，又不會(huì )因大汗淋漓而耗損“心液”。
運動(dòng)時(shí)間的選擇也很重要，應避開(kāi)上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)的高溫時(shí)段，選擇在清晨或傍晚進(jìn)行運動(dòng)。運動(dòng)過(guò)程中，要注意及時(shí)補充水分，可選擇白開(kāi)水、淡鹽水或常溫淡茶等，以補充電解質(zhì)，防止脫水。運動(dòng)后，不要立即用冷水沖澡或進(jìn)入空調房，以免引起身體不適。
中醫認為“心主神明”，夏季氣溫升高，心陽(yáng)旺盛，人們易出現煩躁不安、情緒波動(dòng)等問(wèn)題。因此，立夏養生首先要調養精神，保持心境平和、心情舒暢。要避免大怒大喜，防止心浮氣躁、氣血瘀阻，導致急性心血管疾病的發(fā)生?？赏ㄟ^(guò)聽(tīng)輕音樂(lè )、練習書(shū)法、下棋、打坐等方式，讓躁亂的心平靜下來(lái)，達到凝神靜氣的效果。
還可以通過(guò)按摩穴位來(lái)舒緩情緒，如內關(guān)穴。內關(guān)穴位于手腕橫紋上2寸處，按揉此穴可緩解心悸、胸悶，調和心氣。每天花幾分鐘時(shí)間按摩內關(guān)穴，有助于平抑心火，保持情緒穩定。
在江南地區，立夏有吃烏米飯、蠶豆、櫻桃等時(shí)令食物的習俗，稱(chēng)為“嘗新”。這些食物不僅美味可口，還具有一定的養生功效。例如，烏米飯具有滋補肝腎、益氣養血的作用；櫻桃能補心血、養顏美容。通過(guò)品嘗時(shí)令食物，人們既能享受美食，又能順應自然，為身體補充營(yíng)養。
立夏時(shí)節，還可借助“冬病夏治”的理念，預防冬季易發(fā)或加重的疾病。如在三伏天進(jìn)行艾灸，可提高機體的抗病能力，減輕冬季舊病的癥狀。此外，還可通過(guò)食療、藥膳等方式，增強體質(zhì)，預防疾病的發(fā)生。
立夏養生是一個(gè)系統工程，需要從飲食、起居、運動(dòng)、情志等多個(gè)方面入手，順應自然規律，調整身心節奏。只有這樣，才能更好地適應夏季的氣候變化，保持身體健康，享受美好的生活。讓我們在立夏這個(gè)充滿(mǎn)生機與活力的時(shí)節，用心呵護自己的身體，為盛夏的健康打下堅實(shí)的基礎。
]]>每年的立夏節氣發(fā)生在5月5日或5月6日，“夏”字在古代有“大”的意思，立夏的到來(lái)也就預示著(zhù)到了萬(wàn)物長(cháng)大的季節，初夏時(shí)節氣候和溫度都適宜，正是萬(wàn)物開(kāi)始瘋狂生長(cháng)的季節，也是農民特別忙碌的季節。
立夏時(shí)節人們就要適當的調整作息和飲食，順應季節更替變化，讓身體好好“長(cháng)一長(cháng)”，有些事情就不能久做，有俗語(yǔ)：要想壽命久，立夏忌5久，立夏來(lái)臨，記得5事不久做，莫忘老傳統。
1、不久坐木頭
“夏不坐木，冬不坐石”，進(jìn)入立夏節氣以后，隨著(zhù)雨水的增多，空氣中的濕度也會(huì )加大，這個(gè)時(shí)候室外的木頭會(huì )吸附潮氣和濕氣，這個(gè)時(shí)候人們的衣著(zhù)單薄，久坐木頭很容易受到濕氣的侵擾。
老傳統也講究立夏之后，不要坐在家里的門(mén)檻上，現在大多數人家都已經(jīng)很少有門(mén)檻，不過(guò)坐門(mén)檻其實(shí)是免受“穿堂風(fēng)”的侵擾，因此立夏之后坐臥的地方要避免吹“穿堂風(fēng)”，以防著(zhù)涼感冒和受到風(fēng)寒的侵擾。
2、久走不歇
立夏時(shí)節正是百草豐茂和天氣不冷不熱的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)節很多人按耐不住自己去親近自然的心情，喜歡多去戶(hù)外行走和游山玩水。
到了立夏時(shí)節，也到了穿衣露肉的季節，這個(gè)時(shí)候很多對自己身材不滿(mǎn)意的人都開(kāi)始進(jìn)行運動(dòng)減肥，其中很多中老年人喜歡選擇步行這種運動(dòng)方式。
步行是很好的運動(dòng)方式，但是也要掌握好度，走步不要久走不歇，尤其是身體超重的人群，久走不歇很容易對下肢造成傷害，而且走的過(guò)久也不利于休息和恢復。
3、久吃油膩和飲酒過(guò)量
立夏時(shí)節氣候和溫度都特別適宜，人們也喜歡邀上三五好友把酒言歡，這個(gè)季節也到了燒烤旺季，民間傳統也講究這個(gè)要“補夏”，也就是多吃點(diǎn)營(yíng)養豐富的食物，好為即將到了的盛夏打好基礎。
立夏時(shí)節飲食上還是清淡一些好，吃過(guò)多油膩的食物，以及飲酒過(guò)量都容易對身體造成傷害。尤其是喜歡喝酒的人，一定要記得適量，而且盡量少喝冰鎮啤酒。
4、久不換洗衣物
進(jìn)入立夏節氣隨著(zhù)氣溫的升高，人也開(kāi)始變得愛(ài)出汗，這個(gè)時(shí)節一定要注意個(gè)人衛生。
貼身衣物大家都知道及時(shí)換洗，但是外衣也如此，因為這個(gè)季節濕氣比較大，外衣也都是貼身穿著(zhù)的，及時(shí)換洗是很有必要的。
5、午睡過(guò)久
進(jìn)入立夏節氣晝長(cháng)夜短，這個(gè)時(shí)候人們的作息時(shí)間都改為早睡早起，中午會(huì )因為天氣變熱而小睡片刻，不過(guò)午睡的時(shí)間不要過(guò)久。
午睡睡的過(guò)久，很容易引起晚上睡不著(zhù)，如此循環(huán)下去，很容易造成沒(méi)有白天工作和學(xué)習沒(méi)有精神頭，所以有午睡習慣的人，一定要記得午睡控制好時(shí)間，不要一睡就是半天。
立夏是夏季的開(kāi)始，也是需要好好休養的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候記得“5事不久做”，為即將到來(lái)的盛夏打好基礎。
]]>立夏是一個(gè)非常重要的節氣，因為它標志著(zhù)春季的結束和夏季的開(kāi)始。在中國傳統文化中，夏季是陽(yáng)氣最旺盛的季節，也是大自然萬(wàn)物生長(cháng)繁榮的時(shí)節。因此，人們對立夏的到來(lái)特別重視，常常會(huì )做出相應的慶?；蚣漓牖顒?dòng)。
在中國傳統文化中，立夏有許多與飲食相關(guān)的習俗。比如，立夏時(shí)的菜著(zhù)一般都會(huì )加入具有清熱解暑功效的食材，如綠豆荷葉等，以幫助身體消暑降溫。5月6日立夏，老傳統講，吃3樣忌3事，順應時(shí)節，安安穩穩入夏天！一起來(lái)看看吧！
立夏“吃3樣”
眾所周知，咱們華夏大地的傳統文化與美食文化是密不可分的，自古以來(lái)就有應季而食的說(shuō)法，那么立夏節氣來(lái)臨之際，我們都需要吃點(diǎn)啥呢？
茶葉蛋
在很多地方都流傳著(zhù)這樣一句老話(huà)“立夏吃雞蛋，夏天不疰夏”，疰夏的意思就是生病中暑的意思，因為立夏以后，天氣會(huì )變的非常的炎熱，身體會(huì )吃不消，而雞蛋是一種營(yíng)養價(jià)值豐富的食材，在這一天吃雞蛋，可以強身健體，增加體質(zhì)！
立夏吃茶葉蛋的習俗在中國的南方和東北地區非常普遍，不僅美味可口，也有助于調節體溫，防止中暑。同時(shí)，我們也應該注意適量飲食，保持身體健康！
烏米飯
在江南地區立夏有著(zhù)吃烏米飯的傳統習俗！據說(shuō)，烏米飯起源于唐代時(shí)期，唐代著(zhù)名詩(shī)人杜甫的一首詩(shī)中曾寫(xiě)到“黑米含辛未吞光，白水烹清且煮香”。立夏吃烏米飯主要是為了表達紀念和感恩之情。
烏米飯是一種以黑米飯為主料，搭配肉類(lèi)、蔬菜、花生米等制成的傳統小吃，它的色澤黑中透紅，口感香，營(yíng)養豐富，是江南地區非常受歡迎的傳統食品之一。烏米飯也
具有很高的營(yíng)養價(jià)值，除了高含量的蛋白質(zhì)和纖維素，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素等，有很好的滋補作用。
蠶豆
老話(huà)講得好，夏吃豆，賽過(guò)肉！夏季氣候炎熱，身體新陳代謝加快，很容易失去水分和鹽分，導致身體出現疲勞、口渴等癥狀，此時(shí)，適當吃一些清爽的豆類(lèi)，能夠幫助身體降溫和補充水分、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，有助于保持身體健康。
立夏節氣，正是蠶豆大量上市的季節，蠶豆又稱(chēng)馬豆、枯豆、老豆等，營(yíng)養價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養元素，被譽(yù)為“肉中之菜”，立夏吃蠶豆在中國南方地區是一個(gè)傳統的習俗，有著(zhù)祈福豐收、慶祝生命的意義！
立夏“忌3事”
立夏節氣來(lái)臨之后，天氣越來(lái)越熱，我們的生活習慣也要及時(shí)做出調整，那么立夏節氣有哪些事情是不宜做的呢？
忌吃生冷
立夏以后，很多地方的氣溫都會(huì )迅速的升高，由于氣溫變換，這個(gè)時(shí)候我們的腸胃消化功能較弱，因此立夏節氣，在飲食方面，一定要少吃冰淇淋、冷飲這類(lèi)東西。
忌熬夜
立夏之后，白天變長(cháng)，很多人會(huì )上款夜容易導致身體透支，影響次日的生活和工作質(zhì)量，夏季人的新功快，夜的本溫高，款夜容易使人情路不得定、出現失眠、頭痛、神衰弱等問(wèn)題。因此，在立夏時(shí)期盡量保證良好的作息時(shí)間，保證充足的睡眠！
忌多吃鹽
夏季氣溫高，人的汗液會(huì )大量流失，導致體的鹽分含量降低，如果過(guò)量食用咸味食品會(huì )產(chǎn)生口渴、喉嚨干燥或者消化不良等不適癥狀。因此，立夏時(shí)期飲食要避免食用過(guò)于咸的食物，盡量減少鹽的使用量，多食清淡飲食。在成年人日常膳食中，鹽的攝入量應少于每天6克。
5月6日立夏，老傳統講，吃3樣忌3事，順應時(shí)節，安安穩穩入夏天！朋友們，立夏節氣，你們那里都有什么習俗呢？歡迎留言分享哦！
]]>《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀?！闭f(shuō)明在這時(shí)節，青蛙開(kāi)始聒噪著(zhù)夏日的來(lái)臨，蚯蚓也忙著(zhù)幫農民們翻松泥土，鄉間田埂的野菜也都彼此爭相出土日日攀長(cháng)。清晨當人們迎著(zhù)初夏的霞光，漫步于鄉村田野、海邊沙灘時(shí)，你會(huì )從這溫和的陽(yáng)光中感受到大自然的深情。
《素問(wèn)·四氣調神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”。夏三月是指從立夏到立秋前，包括立夏、小滿(mǎn)、忙種、夏至、小暑、大署六個(gè)節氣。立夏、小滿(mǎn)在農歷四月前后，稱(chēng)之為孟夏（夏之初），天氣漸熱，植物繁盛，此季節有利于心臟的生理活動(dòng)，人在與節氣相交之時(shí)故應順之。所以，在整個(gè)夏季的養生中要注重對心臟的特別養護?！夺t學(xué)源流論》曰：“心為一身之主，臟腑百骸皆聽(tīng)命于心，故為君主。心藏神，故為神明之用?！痹谥嗅t文獻中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實(shí)質(zhì)性的心臟；神明心，是指接受和反映外界事物，進(jìn)行意識、思維、情志等活動(dòng)的功能?！夺t學(xué)入門(mén)》曰：“血肉之心形如未開(kāi)蓮花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬(wàn)事萬(wàn)物，虛靈不昧是也?！?/p>
心的生理功能：主血脈，主神志。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液，脈指脈管，又稱(chēng)經(jīng)脈，是血液運行的通道。心臟和脈管相連，形成一個(gè)密閉的系統，成為血液循環(huán)的樞紐。心臟不停地跳動(dòng)，推動(dòng)血液在全身脈管中循環(huán)無(wú)端，周流不息，成為血液循環(huán)的動(dòng)力。而血液運載的營(yíng)養物質(zhì)能供養全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個(gè)全身都得到營(yíng)養，以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力，節律均勻，面色紅潤光澤；若心臟發(fā)生病變，則會(huì )出現血流不暢，脈管空虛而見(jiàn)面色無(wú)華，脈象細弱無(wú)力，氣血瘀滯，血脈受阻而見(jiàn)唇舌青紫，心前區憋悶和刺痛，脈象結、代或促、澀。
主神志，既是心主神明，有稱(chēng)心藏神。所謂的神，中醫學(xué)對其有廣義和狹義之分。廣義的神，是指整個(gè)人體生命活動(dòng)的外在表現，它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語(yǔ)、應答、肢體活動(dòng)的姿態(tài)等；而狹義的神，即心所主之神志，多指人的精神、意識、思維活動(dòng)等。神的形成在藏象學(xué)中認為，精氣是構成人體和維持機體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎，也是產(chǎn)生神的物質(zhì)基礎。神由先天之精氣所化生，胚胎形成之即，生命之神也就產(chǎn)生了。在人體生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，神依賴(lài)于后天水谷精氣的充養，正如《靈樞·平人絕谷》中所說(shuō)：“神者，水谷之精氣也?！毙闹魃裰镜蒙砉σ舶藘蓚€(gè)方面。一，在正常情況下，神明之心接受和反映客觀(guān)外界事物，進(jìn)行精神、意識、思維活動(dòng)；其二，神明之心為人體生命活動(dòng)的主宰，在臟腑之中居于首要地位，五臟六腑皆在心的統一指揮之下，才能進(jìn)行統一協(xié)調的正?；顒?dòng)。
心的生理特性表現出：其一，心為陽(yáng)臟而主陽(yáng)氣。也就是說(shuō)心為陽(yáng)中之太陽(yáng)，心的陽(yáng)氣能推動(dòng)血液循環(huán)，維持人的生命活動(dòng)，使之生機不息，故喻之為人身之“日”?！夺t學(xué)實(shí)在易》稱(chēng)：“蓋人與天地相合，天有日，人亦有日，君父之陽(yáng)，日也”。心臟的陽(yáng)熱之氣，不但維持了本身的生理功能，而且對全身有溫養作用?！靶臑榛鹋K，燭照萬(wàn)物”故凡脾胃之腐熟運化，審陽(yáng)之溫煦蒸騰，以及全身的水液代謝、汗液的調節等等，都與心陽(yáng)的重要作用分不開(kāi)；其二，心與夏氣相通應。即人與自然界是一個(gè)統一的整體，自然界的四時(shí)陰陽(yáng)消長(cháng)變化，與人體五臟功能活動(dòng)是相互關(guān)聯(lián)、相互通應的。心通于夏氣，是說(shuō)心陽(yáng)在夏季最為旺盛，功能最強。
立夏節氣常常衣單被薄，即使體健之人也要謹防外感，一旦患病不可輕易運用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開(kāi)懷，安閑自樂(lè )，切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。具體到膳食調養中，我們應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。下面給大家介紹幾款適宜食譜。
荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開(kāi)水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤(pán)內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(cháng)方形包，碼放在盤(pán)內，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤(pán)翻于另一干凈盤(pán)內，拆包即可食用。
[功效] 清芬養心，升運脾氣?？勺鳛槌Ｓ醚a虛之品，尤為適宜夏季食補。
魚(yú)腥草拌萵筍：
[配料] 魚(yú)腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法] 魚(yú)腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(cháng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚(yú)腥草放在盤(pán)內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。
[功效] 補益心脾，養血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過(guò)度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補調等癥。
注意： 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
]]>1.不宜過(guò)度貪涼飲冷
春夏養陽(yáng)，日常當以溫熱飲食為主，一切寒涼冰冷之物均應慎食。特別是初夏陽(yáng)升，飲食冰冷會(huì )直損人體陽(yáng)氣，大大削弱機體抗寒能力，冬季之時(shí)必不耐寒。而且，寒涼飲食使腸胃受傷，消化吸收功能減弱，營(yíng)養跟不上，到盛夏之時(shí)人體能量消耗更大。
此外，不能貪涼過(guò)度。如長(cháng)時(shí)間呆在空調房間，或徹夜露宿當風(fēng)，對身體健康均十分不利。室內外溫差不易過(guò)大,以不超過(guò)5℃為好,室內空調溫度設置不宜低于25℃。
2.初夏飲食宜健脾祛濕
此時(shí)氣候從潮濕向悶熱過(guò)度，濕重于熱或濕熱夾雜讓人甚為困擾。應選擇具有清淡的食品，如鴨肉、鯽魚(yú)、蝦、瘦肉、食用蕈類(lèi)（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）等。煲湯中藥材宜健脾去濕之品，如淮山、芡實(shí)、扁豆、小米等以幫助身體排濕。即使清熱也不宜過(guò)于寒涼，也可用利濕之物，如薏米、赤小豆、玉米須、茯苓等。胃寒的人可加入生姜、陳皮以溫中理氣和胃，即使清熱也不損脾陽(yáng)。
3.運動(dòng)能生陽(yáng)強臟腑
進(jìn)入夏季，一般早上6時(shí)天就亮了，人也應順時(shí)而起，站樁或操練，呼吸吐納，以助陽(yáng)氣的提升。運動(dòng)強度可適當增加，所謂動(dòng)則生陽(yáng)，動(dòng)起來(lái)才能更好地升發(fā)陽(yáng)氣，強健臟腑功能。
但是，夏初陽(yáng)氣未旺，尚不宜采取劇烈的運動(dòng)方式，以防耗傷太過(guò)而泄汗傷陽(yáng)。高三德建議，采用走步或慢跑的方式，逐漸提升運動(dòng)強度。另外，目前雨多潮濕，運動(dòng)時(shí)尤應注意防潮防滑，避免運動(dòng)損傷。
4.重視精神調養
立夏以后，天氣轉熱，人的心神易受到擾動(dòng)，出現心神不寧。因此，人們要格外重視精神的調養，加強對心臟的保養，尤其是老年人不可有過(guò)激情緒，要保持愉快的心情，安閑自樂(lè )，切忌暴喜傷心。
充足的睡眠有利于心神的寧靜。因此，夏季應早睡早起，適當的午睡以補充睡眠的不足，也能有效預防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。午睡一般應在午餐后15-30分鐘，應以臥姿為宜。午睡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，臨睡前也不宜飲用酒、咖啡、濃茶等。
5.謹防病從口入
夏季不僅升溫，濕度也較大，是腸道傳染病和皮膚病發(fā)病的高峰期。因此，市民在做好防暑降溫的同時(shí)，更應注意夏季多發(fā)疾病的預防和保健。不妨多吃一些清熱、利濕的食品，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干凈，防止夏季腸道傳染病。魚(yú)、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。
在夏天，當天的食物最好不要放到第二天再吃，因為濕熱天氣很容易使食物變質(zhì)，細菌容易生長(cháng)。
6.利用冬病夏治
“冬病”指某些好發(fā)于冬季，或在冬季加重的病變，如支氣管炎、哮喘、風(fēng)溫性關(guān)節炎等病，在夏季趁其發(fā)作緩解，辨證施治，適當內服和外用一些方藥，如三伏天灸，以預防冬季舊病復發(fā)，或減輕其癥狀。乘其勢而治之，往往可收到事半功倍的效果。
]]>所以在立夏開(kāi)始，我們就應該注重養護心氣，適當食用一些紅色食物，比如：西紅柿、心里美蘿卜等。同時(shí)也可以食用一些杏仁、桃仁、雞心等食物，來(lái)達到以形補形的目的。當然，這并不是說(shuō)就一定要大吃特吃這些食物，在平衡飲食的基礎上，適當增加一些這類(lèi)食物就可以了。當然，我們也可以通過(guò)一些藥膳來(lái)達到養心安神的目的，下面就給大家介紹一款適合立夏時(shí)節進(jìn)食的藥膳——參棗湯。
參棗湯
配方：黨參5g、茯苓15g、棗仁15g
食用方法：三味藥材水煎取汁，身體健康的人群可以適當放入一些白糖調味，但如果患有糖尿病或高脂血癥等需要控制能量的人群，則不用加入白糖。日常代茶飲就可以了。
方解：方中的黨參味甘性平，具有補脾益肺、養血生津的作用，《本草正義》中認為黨參“健脾運而不燥，滋胃陰而不滯，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩”，故臨床上常用于氣血不足、氣陰兩傷這類(lèi)虛癥的治療。而茯苓味甘淡性平，具有利水滲濕、健脾寧心的作用，《藥品化義》認為茯苓“味獨甘淡，甘則能補，淡則能滲”，故對于水濕困脾的人群尤為合適，而立夏前后雨水較多，如果養護不當，濕邪留滯于體內，會(huì )導致人體困倦無(wú)力，睡醒后依舊疲憊不堪，所以在立夏季節適當健脾補脾也是十分重要的。最后方中用到了安神的棗仁，其味甘酸，性平，具有養心補肝、寧心安神的作用，《名醫別錄》中認為其“主治煩心不得眠”。此三種常見(jiàn)中藥材合用，可以達到益氣安神，養心健脾的作用。
注意事項：方中的黨參可以連著(zhù)用3天，同時(shí)如果糖尿病或高脂血癥的人群覺(jué)得單純飲用此茶飲味道不佳的話(huà)，可以稍微加入一些清熱生津的綠茶或花茶，來(lái)調節口味。
隨癥加減：可以隨著(zhù)氣候的變化和人體體質(zhì)的不同，對此藥膳進(jìn)行加減變化，例如：盛夏季節或氣陰不足明顯的人群，可以將其中的黨參更換為西洋參，而長(cháng)期臥病在床，虛不受補的人群，亦可以將其中的黨參更換為太子參，以平和藥效，達到輕補的目的。另外如果安神的作用不夠，而人體脾虛濕盛的癥狀不典型時(shí)，也可以將茯苓換為茯神來(lái)增強安神的作用。但如果水濕之邪較盛，人體出現水腫的情況，則可以適當增加茯苓皮的使用。
特別提醒：此藥膳為補劑，對于有實(shí)邪的人群來(lái)說(shuō)，并不合適。此類(lèi)人群應詢(xún)問(wèn)專(zhuān)業(yè)的中醫師或中醫醫院的營(yíng)養科醫師，來(lái)隨癥調整用藥及食療方法。（作者魏幗 北京中醫藥大學(xué)東方醫院營(yíng)養科營(yíng)養科）
]]>立夏對心腦血管、糖尿病以及消化系統等慢性病患者來(lái)說(shuō)是不利的。夏季暑邪與濕邪膠著(zhù)，影響心、脾功能，易出現心煩不寐、上火、疲勞等不適癥狀，養生總原則如汪綺石在《理虛元鑒》里指出：“夏防暑熱，又防因暑取涼，長(cháng)夏防濕”。
靜心養心，防治心煩不寐
中醫認為“心主夏”，屬火，主血脈，藏神。夏季心陽(yáng)旺，很多人容易出現頭痛、失眠、煩躁、精神萎靡等心神不寧癥狀。尤其是有心肌缺血、心律失常、高血壓等心血管疾病的老人，更需要關(guān)注心臟保養，順應節氣變化。
首先要“心靜自然涼”。其次要做到“戒怒戒躁”，避免大喜大悲，適當安排繪畫(huà)、釣魚(yú)、書(shū)法、種花、下棋等偏靜的活動(dòng)。
最后辨虛實(shí)，食療調理。實(shí)火患者心煩易怒，口苦咽干，便秘溲赤，多食用菊花、蒲公英、綠豆、淡竹葉、芹菜等；虛火患者神疲乏力，心悸健忘，面色少華，可以多進(jìn)食茯苓、蓮子、麥冬、龍眼肉、百合、桑椹、雞蛋、藕等。
養心瀉心火，防治上火
夏季陽(yáng)氣旺盛，人體的水分容易通過(guò)出汗、呼吸而大量丟失，出現各種“上火”癥候，如咽喉干燥疼痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂等心火上炎表現，大便干燥、小便發(fā)黃等心火下移表現。
《素問(wèn)?臟氣法時(shí)論》：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之；心欲軟，急食咸以軟之”，夏季也可以多吃酸味或咸味之品來(lái)養心。
平補健脾化濕，防治疰夏
俗話(huà)說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！逼⑽柑撊跽哂绕鋬和霈F身體疲勞、四肢無(wú)力，食欲減退，逐漸消瘦，稱(chēng)之為“疰夏”。立夏吃蛋，鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選。
夏季飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，多吃蔬菜、瘦肉和時(shí)令水果，勿食寒涼冰冷之物。中醫認為濕為夏之主氣，夏季補養還需健脾利濕，開(kāi)胃消食。藥粥食療既可以健脾開(kāi)胃，又可補充水分，如絲瓜粥、蘆根粥、西瓜皮粥等。
此外，夏季致病微生物極易繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)，腸道疾病多有發(fā)生，故需講究飲食衛生，謹防“病從口入”。
晚睡早起兼午休，防治打盹
“立夏”后晝長(cháng)夜短，可以稍晚點(diǎn)睡，早點(diǎn)起床，以順應自然界陽(yáng)盛陰虛的變化。為了防止“夏打盹”，適當增加午休。午睡時(shí)間因人而異，一般以0.5-1小時(shí)為宜，采取平臥姿勢。
午休注意事項：1.午餐時(shí)不宜飲酒、咖啡、濃茶，以免興奮而難以人睡，不能吃太飽，2.不宜餐后倒頭便睡，應活動(dòng)10分鐘后再入睡。3.患有低血壓疾病、血液循環(huán)系統障礙病人以及年齡在65歲以上有動(dòng)脈硬化的老人不適宜長(cháng)時(shí)間午睡。
適當運動(dòng)，忌大汗，防治疲勞
夏天天熱易多汗出，選擇散步、游泳、慢跑等運動(dòng)，微微出汗即可。中醫認為“汗為心之液”，出汗過(guò)多會(huì )導致心氣陰虧虛，可以選擇性多食一些酸味之品，比如烏梅、五味子、酸梅等，收斂固氣，還可以生津止渴。
【推薦食療方】
立夏可以食用本地區的當季的蔬菜瓜果及水產(chǎn)。推薦食療方如下：
涼拌二瓜
適用人群：濕熱質(zhì)
功效：清熱化濕
制作方法：黃瓜、西瓜皮各適量。將黃瓜洗凈切條，西瓜皮去翠衣切成條，加鹽、味精等調料腌制10分鐘，淋上麻油即可。佐餐食用。
淡竹葉粥
適用人群：心火上炎
制作方法：淡竹葉20克煎湯，去渣，用淡竹葉湯煮大米50克成粥，冰糖調味，微涼服用，每日早晚各1次。
]]>氣候學(xué)中的立夏
立夏的到來(lái)，標志著(zhù)春夏季的轉換。這其實(shí)是時(shí)間觀(guān)念上的一種轉變。但是，在氣候學(xué)上，關(guān)于夏季到來(lái)的定義卻是不一樣的。
按照氣候學(xué)的標準，當日平均氣溫穩定升達22℃以上才是夏季開(kāi)始。按照這個(gè)標準的話(huà)，實(shí)際上全國大部分地區都還處在仲春或者暮春時(shí)節。
其實(shí)在立夏前后，我國只有福州到南嶺一線(xiàn)以南地區是真正的“綠樹(shù)濃陰夏日長(cháng)，樓臺倒影入池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季。
這時(shí)，全國大部分地區平均氣溫在18-20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節。進(jìn)入了五月，很多地方槐花也正開(kāi)。
夏季氣候特點(diǎn)
立夏前后，盆地其余的地區氣溫為20℃左右，而川西南低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時(shí)氣溫已達24℃以上，可謂夏日炎炎了。
正如左河水所云：“南國似暑北國春，綠秀江淮萬(wàn)木蔭。時(shí)病時(shí)蟲(chóng)人撒藥，忽寒忽熱藥搪人?！钡偟膩?lái)說(shuō)，全國大部分地區已經(jīng)綠意盎然。
立夏以后，江南正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多，連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。還會(huì )引起多種病害的流行。
立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)強烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農作物的正常生長(cháng)。
立夏養生
來(lái)到夏天，很容易聯(lián)想到的兩個(gè)字是“燥”和“熱”。除了氣候特點(diǎn)的變化之外，人的心境也會(huì )相應地出現變化，這時(shí)，我們要做到“戒燥戒怒”，保持心境的平衡。
飲食方面，立夏后陽(yáng)氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會(huì )造成身體內、外皆熱，易出現上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥，因此要少吃辛辣上火的食物，多吃些清淡的如山藥、海產(chǎn)品等食物，既能清熱防暑又能增進(jìn)食欲。
夏季飲食養生重要方法之一就是多吃些稀食，比如說(shuō)多喝粥，既能清涼解暑又能止渴。此外，在補充維生素方面，大家常見(jiàn)的季節性食品有西瓜、冬瓜、西紅柿等。在這個(gè)季節，因為出汗等原因，我們特別需要注意水和鉀的補充，豆類(lèi)或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源。
立夏習俗
斗蛋
立夏節時(shí)，大人用絲線(xiàn)編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長(cháng)命縷，用五色絲線(xiàn)系于小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。
立夏中午，家家戶(hù)戶(hù)煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。
立夏“秤人”
立夏吃罷中飯還有秤人的習俗。人們在村口或臺門(mén)里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。
司秤人一面打秤花，一面講著(zhù)吉利話(huà)。秤老人要說(shuō)“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說(shuō)“一百零五斤，員外人家找上門(mén)。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！背有『t說(shuō)“秤花一打二十三，小官人長(cháng)大會(huì )出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀?！?/p> ]]>
《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀?！闭f(shuō)明在這時(shí)節，青蛙開(kāi)始聒噪著(zhù)夏日的來(lái)臨，蚯蚓也忙著(zhù)幫農民們翻松泥土，鄉間田埂的野菜也都彼此爭相出土日日攀長(cháng)。清晨當人們迎著(zhù)初夏的霞光，漫步于鄉村田野、海邊沙灘時(shí)，你會(huì )從這溫和的陽(yáng)光中感受到大自然的深情。
《素問(wèn)·四氣調神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”。夏三月是指從立夏到立秋前，包括立夏、小滿(mǎn)、忙種、夏至、小暑、大署六個(gè)節氣。立夏、小滿(mǎn)在農歷四月前后，稱(chēng)之為孟夏（夏之初），天氣漸熱，植物繁盛，此季節有利于心臟的生理活動(dòng)，人在與節氣相交之時(shí)故應順之。所以，在整個(gè)夏季的養生中要注重對心臟的特別養護?！夺t學(xué)源流論》曰：“心為一身之主，臟腑百骸皆聽(tīng)命于心，故為君主。心藏神，故為神明之用?！痹谥嗅t文獻中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實(shí)質(zhì)性的心臟；神明心，是指接受和反映外界事物，進(jìn)行意識、思維、情志等活動(dòng)的功能?！夺t學(xué)入門(mén)》曰：“血肉之心形如未開(kāi)蓮花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬(wàn)事萬(wàn)物，虛靈不昧是也?！?/p>
心的生理功能：主血脈，主神志。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液，脈指脈管，又稱(chēng)經(jīng)脈，是血液運行的通道。心臟和脈管相連，形成一個(gè)密閉的系統，成為血液循環(huán)的樞紐。心臟不停地跳動(dòng)，推動(dòng)血液在全身脈管中循環(huán)無(wú)端，周流不息，成為血液循環(huán)的動(dòng)力。而血液運載的營(yíng)養物質(zhì)能供養全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個(gè)全身都得到營(yíng)養，以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力，節律均勻，面色紅潤光澤；若心臟發(fā)生病變，則會(huì )出現血流不暢，脈管空虛而見(jiàn)面色無(wú)華，脈象細弱無(wú)力，氣血瘀滯，血脈受阻而見(jiàn)唇舌青紫，心前區憋悶和刺痛，脈象結、代或促、澀。
主神志，既是心主神明，有稱(chēng)心藏神。所謂的神，中醫學(xué)對其有廣義和狹義之分。廣義的神，是指整個(gè)人體生命活動(dòng)的外在表現，它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語(yǔ)、應答、肢體活動(dòng)的姿態(tài)等；而狹義的神，即心所主之神志，多指人的精神、意識、思維活動(dòng)等。神的形成在藏象學(xué)中認為，精氣是構成人體和維持機體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎，也是產(chǎn)生神的物質(zhì)基礎。神由先天之精氣所化生，胚胎形成之即，生命之神也就產(chǎn)生了。在人體生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，神依賴(lài)于后天水谷精氣的充養，正如《靈樞·平人絕谷》中所說(shuō)：“神者，水谷之精氣也?！毙闹魃裰镜蒙砉σ舶藘蓚€(gè)方面。一，在正常情況下，神明之心接受和反映客觀(guān)外界事物，進(jìn)行精神、意識、思維活動(dòng)；其二，神明之心為人體生命活動(dòng)的主宰，在臟腑之中居于首要地位，五臟六腑皆在心的統一指揮之下，才能進(jìn)行統一協(xié)調的正?；顒?dòng)。
心的生理特性表現出：其一，心為陽(yáng)臟而主陽(yáng)氣。也就是說(shuō)心為陽(yáng)中之太陽(yáng)，心的陽(yáng)氣能推動(dòng)血液循環(huán)，維持人的生命活動(dòng)，使之生機不息，故喻之為人身之“日”?！夺t學(xué)實(shí)在易》稱(chēng)：“蓋人與天地相合，天有日，人亦有日，君父之陽(yáng)，日也”。心臟的陽(yáng)熱之氣，不但維持了本身的生理功能，而且對全身有溫養作用?！靶臑榛鹋K，燭照萬(wàn)物”故凡脾胃之腐熟運化，審陽(yáng)之溫煦蒸騰，以及全身的水液代謝、汗液的調節等等，都與心陽(yáng)的重要作用分不開(kāi)；其二，心與夏氣相通應。即人與自然界是一個(gè)統一的整體，自然界的四時(shí)陰陽(yáng)消長(cháng)變化，與人體五臟功能活動(dòng)是相互關(guān)聯(lián)、相互通應的。心通于夏氣，是說(shuō)心陽(yáng)在夏季最為旺盛，功能最強。
立夏節氣常常衣單被薄，即使體健之人也要謹防外感，一旦患病不可輕易運用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開(kāi)懷，安閑自樂(lè )，切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。具體到膳食調養中，我們應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。下面給大家介紹幾款適宜食譜。
荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開(kāi)水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤(pán)內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(cháng)方形包，碼放在盤(pán)內，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤(pán)翻于另一干凈盤(pán)內，拆包即可食用。
[功效] 清芬養心，升運脾氣?？勺鳛槌Ｓ醚a虛之品，尤為適宜夏季食補。
魚(yú)腥草拌萵筍：
[配料] 魚(yú)腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法] 魚(yú)腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(cháng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚(yú)腥草放在盤(pán)內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。
[功效] 補益心脾，養血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過(guò)度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補調等癥。
注意： 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
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