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“大寒”是一年中的最后一個(gè)節氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時(shí)期。按我國的風(fēng)俗，特別是在農村，每到“大寒”人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新，腌制年肴，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚(yú)鴨，曰，年肴，煮以迎歲……”人們在經(jīng)過(guò)了春夏秋季的大忙之后，進(jìn)入了“冬三月”的農閑季節，而隨著(zhù)大寒的到來(lái)冬季農閑接近尾聲，在準備腌魚(yú)、臘肉之時(shí)，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應隨著(zhù)節氣的變化而加以調整。 《靈樞·本神》曰：“智者之養神也，必順四時(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽(yáng)而調剛柔，如是僻邪不至，長(cháng)生久視” 《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽(yáng)寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬(wàn)物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽(yáng)之宜，辯萬(wàn)物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長(cháng)焉”。就是說(shuō)順應自然規律并非被動(dòng)的適應，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結，也說(shuō)明了人們對身體調養的重視，借此之節氣，重筆女士調養之法。 《素問(wèn)·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長(cháng)；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時(shí)下，故有子；三七腎氣平均，故真牙生而長(cháng)極；四七筋骨堅，發(fā)長(cháng)極，身體盛壯；五七陽(yáng)明脈衰，面始焦，發(fā)始墮；六七三陽(yáng)脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白；七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無(wú)子也?！苯?jīng)文闡述了女子生長(cháng)、發(fā)育、衰老的規律，并認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過(guò)程中的重要作用。同時(shí)前人認為，女子其特殊的生理特點(diǎn)， 如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關(guān)系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血?！??？梢?jiàn)女子“以血為本，以血為用”不無(wú)道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元氣之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是為“月經(jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會(huì )正常。婦女的另一特點(diǎn)是情緒易于波動(dòng)，每遇思、戀、憎、愛(ài)、妒、憂(yōu)情緒往往不能自制?！缎ＷD人良方》指出：“積想在心，思慮過(guò)度，多致勞損?！w憂(yōu)愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經(jīng)先閉?！粑迮K傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見(jiàn)，情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應保持心情舒暢，避免七情過(guò)度。否則，會(huì )引起臟腑功能失調，氣血運行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導致月經(jīng)失調、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應適當活動(dòng)有利于氣血條暢。 更年期的婦女（45～50歲進(jìn)入更年期）生理機能由旺盛轉為衰退乃至喪失，按中醫理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導致陰陽(yáng)失調而癥見(jiàn)頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調攝適當，就能避免或減輕癥狀，縮短反應時(shí)間。所以，如何正確認識自己的生理變化，解除不必要的心理負擔，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據自己的性格愛(ài)好選擇適當的方式怡情養性，保持樂(lè )觀(guān)情是平安度過(guò)更年期的關(guān)鍵。這也是歷代醫家對婦女養生所提出“疏肝解郁，調暢氣機的”的原因。 對婦女養生中飲食調養的重點(diǎn)應放在固護脾腎，調養肝血上。常用的藥膳有： 當歸生姜羊肉湯：（選自《金匱要略》） [配方] 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。 [做法] 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。 [功效] 溫中，補血，散寒。 紅杞田七雞：（選自惠安堂滋補藥膳方） [配料]?枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。 [做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調味即可。 [功效] 補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。） 糖醋胡蘿卜絲： [配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。 [做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調味，盛盤(pán)即可。 [功效] 下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。（現代醫學(xué)研究發(fā)現，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。） 牛奶粥： [配料] 牛奶半斤，粳米100克。 [做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。 [功效] 潤肺通腸，補虛養血。...
保健養生“大軍”中，一股新鮮力量已然形成。智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021~2027年中國保健品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展模式及戰略咨詢(xún)研究報告》數據顯示，中國中青年保健品市場(chǎng)逐年增長(cháng)，規模已從2013年的297.9億元，猛增到2020年的700.9億元，預計2021年將達到758.2億元?？梢哉f(shuō)，保健品正在成為中青年的一種“剛需”。 健康需求催生購買(mǎi)行為 近一兩年，有關(guān)保健品購買(mǎi)人群年輕化的調查很多。比如，2020年，第一財經(jīng)商業(yè)數據中心發(fā)布的《2020年度中國年輕人線(xiàn)上保健品消費方式洞察》報告發(fā)現，90后年輕人成了購買(mǎi)保健品的新生力量?！?019~2020年中國體檢行業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)析》同樣顯示，中國90后自述一直使用保健品的有21.9%，偶爾使用的占47.9%，完全不打算用的僅有3.9%。中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )執行副會(huì )長(cháng)厲梁秋告訴《生命時(shí)報》記者，90后和00后人群對營(yíng)養健康類(lèi)產(chǎn)品關(guān)注度的明顯提升，與社會(huì )發(fā)展密切相關(guān)。 首先，整個(gè)社會(huì )的健康需求旺盛，這是經(jīng)濟和消費水平達到一定程度后的必然。人們在滿(mǎn)足溫飽后會(huì )產(chǎn)生更高的追求，將余錢(qián)投入到改善健康方面。特別是新冠疫情以來(lái)，人們越來(lái)越明白“健康是一切的基礎”，即便身體素質(zhì)相對好的年輕人也不例外。 其次，保健產(chǎn)品的細分影響年輕人選擇。過(guò)去，老年人購買(mǎi)保健產(chǎn)品主要是因為年齡增長(cháng)導致身體功能衰退，產(chǎn)品類(lèi)型多以輔助降糖、降壓、補鈣、增強免疫力等為主；如今市場(chǎng)上營(yíng)養保健類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)多且細，與年輕人的日常困擾高度匹配。 最后，銷(xiāo)售模式更適合年輕人。他們傾向于從網(wǎng)上了解健康知識，習慣線(xiàn)上購物，其銷(xiāo)售勢頭由此水漲船高。 厲梁秋說(shuō)，如今中青年人的生活節奏更快、工作壓力更大，可能導致多種身心問(wèn)題和健康焦慮，但相比過(guò)去，人們的整體健康水平已有所提高，身體狀況未必真的比上一代差。換句話(huà)說(shuō)，年輕人的健康需求客觀(guān)上一直存在，只是當今社會(huì )的發(fā)展，使得他們對健康有了更深刻的認識，同時(shí)擁有改善自身健康狀況的能力，購買(mǎi)保健產(chǎn)品就是表現之一。 對保健產(chǎn)品的認知存在誤區 中青年人購買(mǎi)的保健產(chǎn)品類(lèi)型與老年人存在明顯區別。艾媒咨詢(xún)2019年調查發(fā)現，年輕網(wǎng)民對美容護膚的需求遠遠高于預防疾病， 61.3%的人為了美容護膚，希望防病的只有27.4%?！?021年中國青年對功能性保健品的關(guān)注程度”報告，細化了年輕人的購買(mǎi)喜好：排在關(guān)注前三名的保健品功能分別為肝腎養護、腸胃養護和抗疲勞，其中，超過(guò)三成男性首選肝腎養護類(lèi)產(chǎn)品，28.8%的女性更關(guān)注腸胃養護。 厲梁秋認為，年輕人的購買(mǎi)傾向反映出他們遇到的實(shí)際困擾。比如，喝酒應酬多的會(huì )考慮護肝；吃飯不規律的希望養護腸胃；工作負擔重的可能尋求抗疲勞產(chǎn)品緩解；年輕女孩則對美白護膚有較高需求等。但所有需求應該有正確的導向和科學(xué)的選擇。 北京聯(lián)合大學(xué)應用文理學(xué)院教授金宗濂，已作為保健食品評審專(zhuān)家二十余年。他解釋說(shuō)，保健品和保健食品是兩個(gè)概念，前者指與健康相關(guān)的產(chǎn)品，后者僅為前者的一小部分，定位于食品。今年10月發(fā)布的《當代青年消費報告》顯示，41%的90后首選養生方式是內服，保健品就是眾多內服選項之一，其后才是鍛煉和飲食調整，分別占28%和15%。以此來(lái)看，目前的各種調查雖然以“保健品”為題，但更多是指購買(mǎi)保健食品。保健食品與普通食品的最大區別，在于這類(lèi)食品可以聲稱(chēng)具有調節機體（生理）功能。原衛生部出臺的《保健食品檢驗與評價(jià)技術(shù)規范》中，對保健食品的功能有明確認定，只包括27項，如增強免疫功能、輔助降血脂、抗氧化、輔助改善記憶、緩解體力疲勞、通便、改善睡眠功能等。2018年，該規范失效。根據原國家藥品監督管理局發(fā)布的相關(guān)通知，目前僅有9項保健功能具備評價(jià)方法。 金宗濂說(shuō)，年輕人很容易受到廣告宣傳誤導。比如，“養肝養胃”的說(shuō)法主要來(lái)自中醫，在保健食品的功能認定上，無(wú)論過(guò)去的27項或目前的9項中均不存在；美白排毒同樣不屬于合法保健功能，與皮膚改善有關(guān)的僅包括祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分狀況等。更重要的是，即便被驗證合格的保健食品，也只有降低疾病風(fēng)險的作用，與防病的概念并不完全相同。年輕人維護健康的初衷雖然值得肯定，但因認知誤區，也可能白白花錢(qián)。 遵循說(shuō)明書(shū)是第一原則 保健食品是否具有某一功能，必須經(jīng)過(guò)嚴格的科學(xué)論證。因為原料功能不等于產(chǎn)品功能，其中很可能存在一個(gè)原料用量的“有效劑量范圍”，比如，它在低劑量和高劑量時(shí)無(wú)效，只有中劑量才有效。消費者服用保健食品時(shí)，也面臨同樣問(wèn)題。每天服多少、吃多久會(huì )起效、可連續服用的最長(cháng)時(shí)間等，都關(guān)乎安全和保健功效。有時(shí)候，保健品吃錯還可能引發(fā)不良后果。比如，有媒體報道，亂用抗生素、保健品和中藥，被認為是導致藥物性肝炎的主要原因，其中，保健品引起的占四成左右。 保健食品不是藥品，但不意味著(zhù)可以隨便服用。如果年輕人希望通過(guò)服用保健食品促進(jìn)健康，金宗濂建議，至少應當仔細查看產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。首先，弄清主要功能，比如，保健食品或許可以緩解體力疲勞，但緩解精神疲勞的作用尚未被證實(shí)；其次，確認適宜哪些人服用，又有哪些不適宜人群；再次，嚴格按照推薦劑量和頻次服用，且不應指望三五天就見(jiàn)效，通常，通便功能一周左右起效，輔助降壓、降脂等，可能需要堅持更長(cháng)時(shí)間。網(wǎng)購國外保健食品時(shí)尤其要小心，有些產(chǎn)品未經(jīng)過(guò)國內的嚴格審批，更易出現夸大宣傳。 必須提醒的是，不可將服用保健食品，當作抵消不健康生活方式影響的“救命稻草”，諸如“啤酒里加枸杞，可樂(lè )里加黨參”的朋克養生方式，極不提倡，不良生活方式對身體的損傷，不是保健品可以挽回的。比如，偶爾喝酒時(shí)服用“對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能”的產(chǎn)品，可減輕損傷，但若時(shí)常酗酒，藥物都可能無(wú)能為力。金宗濂強調，年輕人追求健康，應當從改變不良生活方式做起，從源頭上解決問(wèn)題，遠遠好過(guò)用保健食品“補償”損傷。...