小雪：冬韻初臨，藏養有道

小雪是二十四節氣中第二十個(gè)節氣，亦是冬季的第二個(gè)節氣，公歷每年 11 月 22 日至 23 日交節，2024 年的小雪始于 11 月 22 日。此時(shí)節，秋意漸消，冬寒初顯，天地間已然染上淡淡的冬日韻味。

《月令七十二候集解》中記載：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！?這句話(huà)精準勾勒出小雪節氣的物候特征 —— 隨著(zhù)氣溫降至冰點(diǎn)附近，空中的降水形態(tài)由雨逐漸凝結為雪，但此時(shí)寒氣尚未達到極致，降雪量通常不大，“小雪” 之名便由此而來(lái)。需要注意的是，節氣中的 “小雪” 并非天氣預報里的降雪等級，而是對這一時(shí)期氣候趨勢的概括，核心反映了氣溫下降、降水形態(tài)轉變的自然規律。小雪一至，寒潮與強冷空氣活動(dòng)愈發(fā)頻繁，天氣將日漸寒冷，冬日的氛圍感也愈發(fā)濃厚。

我國古代將小雪節氣分為三候，細膩描繪了時(shí)節流轉的漸變過(guò)程：

一候虹藏不見(jiàn)。氣溫持續走低，空氣中的水汽多凝結為霜雪，彩虹失去了形成的條件，便悄然隱匿起來(lái)；

二候天氣上升地氣下降。天空中的陽(yáng)氣向上收斂，地面的陰氣向下沉潛，天地間陰陽(yáng)二氣不再交匯流通，萬(wàn)物的生機隨之潛藏內斂；

三候閉塞而成冬。隨著(zhù)陰陽(yáng)隔絕、寒氣漸盛，天地萬(wàn)物進(jìn)入封閉潛藏的狀態(tài)，嚴寒的冬季正式拉開(kāi)序幕。

民間自古有 “冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬” 的說(shuō)法。小雪過(guò)后，氣溫驟降且天氣干燥，這種環(huán)境能有效抑制細菌滋生，是腌制臘肉、香腸、風(fēng)雞等臘味的絕佳時(shí)機。家家戶(hù)戶(hù)會(huì )趁著(zhù)晴好天氣，將新鮮肉類(lèi)用鹽、酒、香料腌制后懸掛晾曬，讓風(fēng)味在時(shí)光中慢慢沉淀，為冬日餐桌儲備下咸香醇厚的美味。

在沿海地區，小雪時(shí)節的習俗則與漁獲緊密相關(guān)。此時(shí)正是魚(yú)類(lèi)豐收的季節，加之干冷的氣候利于保鮮，漁民們會(huì )將捕獲的鮮魚(yú)處理干凈后，鋪在竹架上晾曬成魚(yú)干。經(jīng)過(guò)陽(yáng)光與清風(fēng)的淬煉，魚(yú)干肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美，既是冬日里的特色食材，也是沿海人家儲存食物的傳統方式。

南方部分地區流傳著(zhù)農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑由糯米蒸熟后搗爛制成，口感香甜軟糯，趁熱食用時(shí)，糯米的溫潤與甜味能驅散冬日的寒意，既能作為解饞的時(shí)令小吃，又能起到暖身驅寒的作用，是南方人對抗濕冷冬季的特色美食。

一些地區還有小雪后釀酒的傳統，稱(chēng)為 “小雪酒”。古人認為，小雪時(shí)節氣溫低、濕度小，利于糧食發(fā)酵，且釀出的酒不易變質(zhì)，酒色清澈透亮，口感醇冽甘美。用新收獲的糧食釀酒，不僅是對豐收的慶賀，也為冬日增添了一份別樣的韻味。

小雪時(shí)節，寒氣日益深重，北方多有降雪，南方雖 “地寒未甚”，但雨水與寒氣交織，濕冷感愈發(fā)明顯，此時(shí)防寒保暖尤為重要。氣溫驟降且多變，容易誘發(fā)呼吸道感染、心腦血管疾病及腸胃不適等問(wèn)題，養生調理需遵循《黃帝內經(jīng)》“冬三月，此謂閉藏” 的原則，緊扣 “秋冬養陰” 核心，重在 “藏” 與 “養”。

人體在此時(shí)節陰陽(yáng)消長(cháng)、代謝流通相對減緩，養生需順應自然規律：起居上宜早臥晚起，保證充足睡眠，幫助身體蓄積精元；情志上要保持樂(lè )觀(guān)平和，避免情緒大幅波動(dòng)，防止耗傷陽(yáng)氣；飲食上可適度進(jìn)補，側重滋養肺腎，同時(shí)避免過(guò)度勞累，謹防陽(yáng)氣耗損。

艾灸是小雪時(shí)節溫陽(yáng)散寒的有效方式，可選擇以下穴位施灸，每次每穴 10-15 分鐘，以皮膚微微紅暈、局部溫熱舒適為度：

操作方法：點(diǎn)燃艾條一端，待燃燒穩定后，對準穴位距離皮膚 2-3 厘米熏灸，避免燙傷。

這套坐功能固護陽(yáng)氣、調和氣血，適合小雪時(shí)節練習：

組方：艾葉 40 克、小茴香 20 克、生姜 40 克、桂枝 30 克。

操作方法：將藥材加水煎煮，取藥汁倒入泡腳桶，待水溫降至 45℃左右時(shí)泡腳，每次 10-15 分鐘，每日 1 次。泡腳后可將雙腳掌對搓，或用手揉搓對側腳心，長(cháng)期堅持能增強體質(zhì)、提升御寒能力。

溫馨提示：以下藥膳孕婦慎用；所有藥膳不宜隔夜食用，建議當日烹制當日吃完；食用時(shí)若出現不適，應立即停用并及時(shí)就醫。

材料：羊肉 250 克、當歸 10 克、枸杞子 10 克、生姜 3 片、黃酒、食鹽適量。

做法：1. 羊肉洗凈切塊，焯水去除血沫雜質(zhì)；2. 當歸切片，枸杞子洗凈備用；3. 將焯好的羊肉放入燉鍋，加足量清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫后加入當歸、姜片、枸杞子和少許黃酒，轉小火慢燉 1 小時(shí)至羊肉熟爛，加鹽調味即可。

功效：溫中補血、祛寒止痛，適合冬日畏寒怕冷者食用。

材料：豬排骨 400 克、芡實(shí) 30 克、枸杞子 15 克、陳皮 3 克、生姜 2 片、食鹽適量。

做法：1. 豬排骨切塊焯水；2. 芡實(shí)、枸杞子、陳皮洗凈；3. 所有食材一同放入鍋中，加適量清水大火煮沸，轉小火煲 1 小時(shí)，加鹽調味即可。

功效：健脾益氣，能改善冬日脾胃虛弱、食欲不振的情況。

材料：牛肉 200 克、香菇 100 克、枸杞子 30 克、食鹽適量。

做法：1. 牛肉洗凈焯水后切片；2. 香菇泡發(fā)切塊，枸杞子洗凈；3. 全部材料放入砂煲，加適量清水大火煮沸，轉小火煲至牛肉熟爛，加鹽調味即可。

功效：健脾補腎、養肝益血，兼顧滋養與御寒。

材料：干銀耳 10 克、鮮百合 15 克、干蓮子 15 克、枸杞子 15 克、冰糖適量。

做法：1. 銀耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵；2. 蓮子溫水泡軟去芯，鮮百合、枸杞子洗凈；3. 燉鍋內加水，放入銀耳、蓮子燉煮 30 分鐘，加入百合再燉 15 分鐘，最后放入枸杞子和冰糖，煮至冰糖融化即可。

功效：滋陰潤肺、養顏補氣，緩解冬日干燥對身體的影響。

材料：黑米 100 克、紅豆 50 克、蓮子 30 克、花生 30 克、桂花 20 克、冰糖適量。

做法：1. 黑米、紅豆洗凈后提前浸泡；2. 蓮子、花生洗凈瀝干；3. 將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加適量清水大火煮沸，轉小火煮 1 小時(shí)，加入花生續煮 30 分鐘，最后放入桂花、冰糖，拌勻煮 3 分鐘即可。

功效：補腎益精、養顏美容，是冬日里溫和滋補的雜糧粥品。